Unser Sortiment
Austernseitling
Bissfest. Saftig. Kalkulierbar.
Klassisches, kräftiges Pilzaroma mit stabiler Struktur. Sehr gute Brateigenschaften, kaum Volumenverlust. Ideal als Pilz-Steak, für Wok-Gerichte, Ragouts oder als hochwertige vegetarische Alternative.
Mehrwert für die Küche: verlässliche Qualität, gute Kalkulierbarkeit, breites Einsatzspektrum.
Limonenseitling
Fein. Elegant. Vielseitig.
Mild-nussig mit leichter Fruchtnote. Zarte Struktur, ideal für kurze Garzeiten. Besonders geeignet für asiatische Gerichte, Vorspeisen, Garnituren oder moderne Fine-Dining-Kompositionen.
Mehrwert für die Küche: visuelles Highlight, schnelle Zubereitung, vielseitig einsetzbar.
Rosenseitling
Intensiv. Aromatisch. Charakterstark.
Kräftiges Umami-Aroma mit leicht speckiger Note. Beim Anbraten entwickelt er eine fleischige Struktur und stabile Textur. Ideal für Signature-Gerichte, vegetarische Hauptgänge oder als aromatischer Akzent auf Pasta, Risotto und Burgern.
Mehrwert für die Küche: hoher Ertrag in der Pfanne, starke optische Wirkung, klarer Eigengeschmack