Zitronenspaghetti mit Limonenseitlingen und Burrata 

Spaghetti. Limonenseitlinge. Blattspinat. Burrata.
Parmesan. Zitronensaft. Zitronenzeste. Olivenöl.
Knoblauch frisch. Salz. Pfeffer. 
optional Chiliflocken 

Pasta kochen & vorm Abgießen ca. etwas Nudelwasser aufheben (für Sauce)
Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Limonenseitlinge scharf anbraten - man kann hier schon einen kleinen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
Danach klein gehacken Knoblauch dazu und ebenfalls etwas anbraten - Knoblauch nicht braun werden lassen
Spinat dazu und unter dem Rühren zusammemfallen lassen
Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen (Saft von einer halben Zitrone ca.)
opt. Chiliflocken
Pasta in die selbe Pfanne geben und mit dem Nudelwasser aufgießen
Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und ggf. noch Zitronensaft/Zeste abschmecken
Pfanne vom Kochfeld nehmen und Burrata hinzugeben 
..kleiner Tipp - Burrata aufschneiden und unter die Pasta mischen - super cremig