Austernseitling- Schnitzel 

frische Austernpilze (am Besten große Köpfe). Eier. Mehl (Weizen oder Dinkelmehl). Semmelbrösel oder Pankomehl. Öl oder Butterschmalz zum anbraten 

Pilze ggf. etwas flach drücken und normal panieren - Mehl - Eier - Brösel oder Pankomehl
Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten 
Mit Zitronenscheibe und frischer Petersilie servieren 

Pro-Tipp: Sauce Remoulade oder Sauce Tatare dazu 😍