G´reste Knödel mit Ei & Austernseitlingen 

Semmelknödel. Austernseitlinge. Eier. Zwiebel. Butter. Milch. Salz. Pfeffer. Schnittlauch
Optional: Speck

Austern in Stücke zupfen und in etwas Butter gold braun braten. Ggf. den Speck gleich mitbraten & zur Seite stellen. 

Währenddessen Knödel in Würfel schneiden und dann in der selben Pfanne ebenso mit etwas Butter anbraten. Da dies etwas länger dauert, den Zwiebel erst später hinzufügen. 

Danach die Pilz/Speck-Mischung wieder hinzugeben. 

In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer mischen und über die Knödel geben. Je nach gewünschter Sämigkeit weiterbraten. 

Mit Schnittlauch garnieren (wenn man ihn nicht vergisst, so wie ich :D )