Rosenseitling Carbonara 

Rosenseitlinge. Spaghetti. Eier. Parmesan. Zwiebel. Knoblauch. Olivenöl. Salz. Pfeffer.
optional Muskatnuss

Rosenseitlinge in grobe Stücke zupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butter scharf anbraten bis sie leicht knusprig sind - das ist wichtig für den "Speck-Effekt"
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten. 
Nudeln in Salzwasser al dente kochen und etwas Nudelwasser aufheben. Nebenbei Eier Parmesan und viel Pfeffer verrühren. 
Pfanne vom Herd nehmen (!!) und Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben, dann die Ei/Parmesan Mischung einrühren und mit etwas Nudelwasser cremig machen. Abschmecken, extra Parmesan darüber und schmecken lassen.