Austernpilzgulasch

500-600g Austernseitlinge. 2 große Zwiebeln. 2 Knoblauchzehen. 2EL Tomatenmark. 1EL Paprikapulver. 1TL Kümmel (ganz oder gemahlen). 1TL Majoran. 400ml Gemüsesuppe. 100ml Rotwein (optional). 1EL Sojasauce oder Salz. 1TL Senf. 1EL Mehl oder Stärke. Öl zum anbraten. Pfeffer. Petersilie

Austernseitlinge in grobe Stücke reißen und in einem großen Topf mit Öl richtig scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen. Danach kurz zur Seite stellen. 
Die Zwiebeln fein schneiden und langsam goldbraun rösten. Knoblauch dazu und ebenfalls kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren und die Mischung kurz anrösten. Paprikapulver und Majoran dazu und danach mit Rotwein (optional) und Suppe ablöschen. Pilze zurück in den Topf und alles ca. 20min köcheln lassen. 
Senf, Sojasauce, Pfeffer dazu und falls nötig mit etwas Mehl/Stärke eindicken.